自由基是导致人体衰老和多种慢性疾病的"罪魁祸首"之一。抗氧化，就是用食物中的抗氧化剂来中和自由基。
抗氧化食物排行榜
冠军：巴西莓ORAC值约15000。巴西莓是抗氧化食物的绝对冠军，原产于亚马逊流域。抗氧化能力是蓝莓的2~3倍。
亚军：黑树莓ORAC值约7700。黑树莓含有极为丰富的花青素（占其总酚类物质的50%以上），还含有鞣花酸。
季军：野生蓝莓ORAC值约4669。野生蓝莓的抗氧化能力是普通栽培蓝莓的2倍以上。
4. 石榴ORAC值约2800。其独特的鞣花酸和安石榴苷能够保护皮肤免受紫外线损伤。
5. 枸杞ORAC值约3290。枸杞含有丰富的枸杞多糖和β-胡萝卜素。
6. 接骨木莓ORAC值约1800。具有抗氧化、抗病毒，增强免疫的三重功效。
7. 黑巧克力（可可含量70%以上）ORAC值约2000。可可中的黄酮醇是强效抗氧化剂。
8. 朝鲜蓟ORAC值约6552。蔬菜中抗氧化能力最强的之一。
9. 菠菜ORAC值约1515。富含叶黄素、β-胡萝卜素、维生素C。
10. 奇亚籽ORAC值约1200。奇亚籽的抗氧化能力主要来自迷迭香酸和咖啡酸。
抗氧化饮食的实用建议
彩虹原则：每天摄入不同颜色的蔬果，确保获得多种抗氧化剂。
搭配健康脂肪：脂溶性抗氧化剂在有脂肪的情况下吸收率更高。
